Kepiting merupakan makanan khas
seafood yang paling banyak digemari selain cumi-cumi dan kerang. Karena kepiting
sendiri merupkan jenis seafood yang paling banyak dijadikan aneka masakan di
indonesia seperti kepiting asam manis, kepiting saus telur, kepiting saus pedas manis, kepiting goreng saus
mentega, kepiting saus peda manis, kepiting goreng telur asin, kepiting lada
hitam, orak arik kepiting, kepiting saus
padang, kepiting pedas manis, kepiting pedas, kepiting kuah kuning. Pada
tulisan ini adalah kepiting masak asam manis. Ibu-ibu tidak perlu khawatir,
karena disini kita menggunakan bumbu dan cara masak yang sederhana, dan tetap
mengutamakan citarasa yang enak. Jadi, siapapun akan dengan mudah bisa
menghadirkan masakan ini dimeja makan.
 |
| Cara Memasak Kepiting Asam Manis Pedas Sederhana |
Di Indonesia, saus asam manis
sering dibuat dengan tambahan bawang putih dan sambal botol sebagai bumbu.
Versi lain saus asam manis menggunakan daun bawang dan wortel agar menarik.
Masakan Indonesia yang memakai saus asam manis misalnya ikan asam manis (ikan
kakap atau gurame), udang asam manis atau kepiting asam manis.
Saus asam manis juga digunakan pada
masakan ayam, daging sapi, atau daging babi yang digoreng tidak sampai garing,
ditambah sayur-sayuran seperti bawang bombay, nanas, paprika, kol dan tomat.
Saus asam manis siap pakai juga
dijual dalam kemasan sachet yang tinggal dimasak dengan ditambah air.
Mari di cermati untuk bahan bahan yang di perlukan untuk membuat kepiting asam manis yang rasanya aduhai
Bahan :
3 ekor kepiting atau rajungan segar
2 buah jeruk nipis, perah airnya
Air untuk merebus secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng kepiting, secukupnya
Bumbu/bahan saus :
1 sdm minyak sayur
2 sdm mentega
10 sdm cabe bubuk
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tomat
5 sdm saus tiram
2 utas daun seledri, rajang kasar
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 gelas air bersih
Cara membuat :
Kepiting :
1. Bersihkan
kepiting, buka tempurungnya, potong
menjadi empat bagian, dan memarkan capitnya.
2. Untuk
menghilangkan bau amis, baluri seluruh kepiting yang sudah dibersihkan dan
dipotong tadi dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
3. Rebus
kepiting dengan air secukupnya sampai mendidih, tambahkan arang untuk
menghilangkan racunnya. Angkat, tiriskan.
4. Panaskan
minyak goreng, dan masukkan kepiting hingga berubah warna atau matang dengan
menggunakan api kompor sedang. Angkat, tiriskan.
Saus :
1. Panaskan
minyak goreng, tambahkan mentega
2. Tambahkan
bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
3. Tambahkan
garam, kecap manis, kecap inggris, saus tiram, lada bubuk, gula, cabe bubuk,
dan segelas air. Tumis sebentar hingga mendidih dan mengental. Angkat.
4. Masukkan
kepiting yang sudah digoreng. Aduk hingga rata.
5. Kecilkan
api, masak terus sampai bumbu meresap.
6. Sajikan
dengan ditambahkan taburan daun seledri dan bahan pelengkap lainnya.
Nah, demikian resep memasak
kepiting asam manis pedas yang sederhana, namun tetap menghasilkan sajian yang
pasti akan disukai oleh penggemar seafood terutama kepiting.
